Altın Süt (Golden Milk) Nedir, Nasıl Hazırlanır, Faydaları Nelerdir?

Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz ‘altın süt’ veya ‘golden milk’, sağlıklı yaşam trendleri arasında oldukça popüler. Adeta bir sağlık iksiri olarak anılan bu içecekte pek çok faydası olan baharatlar başrolde. Peki, altın sütün içerisinde neler var, faydaları neler? Gelin, yakından bakalım.

Altın süt nasıl hazırlanır?

Adını, ‘altın’ gibi sarı renginden alan bu içecek, göz alıcı rengini içeriğine borçlu. Antioksidan ve iltihap önleyici özellikleriyle bilinen bir baharat olan zerdeçal, altın sütün en önemli içeriği. Zerdeçalın yanı sıra tarçın ve zencefil de bu tarifte…

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1/4 çay kaşığı toz karabiber
İsteğe bağlı 1 çay kaşığı bal
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:

Sütü küçük bir cezvede ısıtın.
Baharatları ekleyin ve iyice karıştırıp ocaktan alın.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra isteğe bağlı olarak bal ekleyin.
Süzerek fincana aktarın ve altın süt hazır.

Temelini Hint tıbbı Ayurveda’dan alan bu geleneksel karışım, başta zerdeçal olmak üzere çeşitli baharatların sütle buluşmasından oluşuyor. Anti-inflamatuvar etkileriyle bilinen bu içecek, bağışıklık sistemini güçlendirmekten uyku kalitesini artırmaya kadar pek çok faydayla anılıyor.

Altın sütün faydaları nelerdir?

Altın süt, geleneksel tariflerle hazırlanmasına rağmen modern beslenme dünyasında da giderek daha fazla ilgi görüyor. Healthline’da yer alan bilimsel çalışmalara dayanan makalelere göre, altın süt; iltihap önlemeden sindirimi desteklemeye, ruh halini iyileştirmekten kan şekeri dengesine kadar pek çok alanda olumlu etkiler sunabilir. İşte altın sütün bilimsel çalışmalarca kanıtlanmış faydaları:

Güçlü anti-inflamatuvar etkilere sahiptir

Altın sütün içeriğinde bulunan zerdeçal, zencefil ve tarçın güçlü anti-inflamatuvar (iltihap önleyici) özelliklere sahiptir. Kronik iltihap, kanser, Alzheimer, kalp hastalıkları ve metabolik sendrom gibi birçok ciddi hastalıkla ilişkilendirilir. Bu nedenle, iltihap azaltıcı maddelerle zenginleştirilmiş bir beslenme, bu hastalıklara yakalanma riskini düşürebilir. Araştırmalar, kurkuminin (zerdeçalda bulunan etken madde) bazı ilaçlar kadar etkili olabileceğini ve yan etkilerinin daha az olduğunu göstermektedir. Ayrıca zencefil ve kurkuminin osteoartrit ve romatoid artrit kaynaklı eklem ağrılarını azaltmada etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Beyin sağlığını iyileştirebilir

Altın süt, beyin fonksiyonları açısından da faydalı olabilir. Zerdeçaldaki kurkumin, beynin yeni bağlantılar kurmasını ve hücre büyümesini destekleyen BDNF seviyelerini artırabilir. Düşük BDNF seviyeleri Alzheimer gibi hastalıklarla ilişkilendirilir. Ayrıca tarçının Alzheimer’a neden olan tau protein birikimini azaltabileceği, zencefilin ise hafıza ve tepki süresi gibi beyin işlevlerini iyileştirebileceği görülmüştür. Çalışmalara göre tarçın aynı zamanda Parkinson belirtilerini hafifletmede de etkili olabilir.

Sindirimi destekleyebilir

Altın sütün içeriğindeki zencefil, mide boşalmasını hızlandırarak hazımsızlık (dispepsi) şikayetlerini hafifletebilir. Zerdeçal ise sindirim sistemini yatıştırmaya, yağ sindirimini artırmaya ve safra üretimini %62’ye kadar yükseltmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, zerdeçalın ülseratif kolit gibi iltihaplı bağırsak hastalıklarında sindirimi düzenlemeye ve alevlenmeleri önlemeye katkı sağladığı gösterilmiştir.

Kan şekerini düzenleyebilir

Altın sütte bulunan tarçın ve zencefil, kan şekeri kontrolüne destek olabilir. Günde 1–6 gram tarçın, açlık kan şekerini %29’a kadar düşürebilir ve insülin direncini azaltabilir. Zencefil de düzenli tüketildiğinde açlık kan şekerinde %12’ye, HbA1C değerinde ise %10’a kadar düşüş sağlayabilir. Ancak bu etkiler birkaç küçük çalışmaya dayandığı için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ruh halini iyileştirebilir

Zerdeçaldaki kurkumin maddesi, ruh halini iyileştirme ve depresyon belirtilerini azaltma potansiyeline sahiptir. Bir çalışmada, sadece kurkumin kullananlar ile antidepresan kullananlar benzer düzeyde iyileşme gösterirken, her ikisini birlikte kullananlar en fazla faydayı gördü. Kurkuminin, depresyonla ilişkilendirilen düşük BDNF seviyelerini artırabildiği düşünülüyor. Ancak bu konuda yapılan çalışma sayısı az olduğu için daha fazla araştırma gerekmektedir.

Sonuç olarak, altın süt içerdiği zerdeçal, zencefil, tarçın gibi güçlü bileşenler sayesinde bağışıklık sisteminden sindirime, beyin fonksiyonlarından kan şekeri kontrolüne kadar pek çok alanda vücuda destek olabilir. Her ne kadar bazı etkileri hala daha fazla bilimsel çalışmayla desteklenmeye ihtiyaç duysa da, bu geleneksel içecek genel sağlık için doğal ve basit bir takviye olarak değerlendirilebilir.

Kaynak: healthline.com

Önemli bir not: Bu tarifte yer alan zerdeçal, zencefil, tarçın ve diğer baharatlar bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara veya hassasiyete yol açabilir. Özellikle hamilelik, emzirme, kronik hastalıklar, mide problemleri, safra kesesi rahatsızlıkları ya da düzenli ilaç kullanımı gibi durumlar söz konusuysa, bu tür bitkisel karışımları tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışın.